Comme Tsagaan Sar est dans quelques jours, nous avons préparé un guide pour toutes les personnes qui ne connaîtraient pas bien cette fête. Cette année, elle se déroulera du 21 au 23 février pour accueillir l’Année du Lapin.
Poursuivez votre lecture pour tout savoir sur Tsagaan Sar, le Nouvel An lunaire mongol.
Qu’est-ce que Tsagaan Sar ?
Traduit par « Lune blanche », Tsagaan Sar est l’une des célébrations les plus importantes de Mongolie. Elle marque la fin de l’hiver et le début du printemps, c’est-à-dire un nouveau cycle annuel. Après un hiver long, fatigant et rigoureux, il était nécessaire pour les nomades mongols de célébrer l’arrivée du printemps, de faire la fête et de se réunir avec toute la famille, proche comme élargie. Cette fête chaleureuse coïncide généralement avec d’autres célébrations du Nouvel An lunaire, puisqu’elle se déroule du premier au troisième jour du premier mois lunaire, mais elle constitue une célébration annuelle propre à la Mongolie, porteuse de valeurs traditionnelles.
Comme ils se déplacent constamment à la recherche de pâturages frais pour leur bétail, les Mongols croisaient rarement leurs proches pendant des mois, voire des années. Tsagaan Sar est toutefois une fête familiale qui encourage les gens à rendre visite à leurs proches et aux membres éloignés de leur famille, à entretenir et renforcer les liens familiaux et à créer des liens avec de nouveaux membres, comme les beaux-parents et les nouveau-nés. C’est un moment sacré pour témoigner du respect aux aînés, leur souhaiter une bonne santé et en apprendre davantage sur les traditions et les coutumes du pays.
Origine
Les documents historiques indiquent que les Mongols célébraient Tsagaan Sar en automne depuis la création de l’État, sous le nom de « Tsagaan Ideenii Bayar » (« fête du festin blanc »). Plus tard, en 1206, le plus grand dirigeant de Mongolie, Chinggis Khaan, décréta que cette fête serait célébrée au début du printemps, lorsque le temps se réchauffe, que les plantes commencent à fleurir et que les petits du bétail naissent.
Au XVIIe siècle, Tsagaan Sar incorpora des éléments religieux et prit la forme de la célébration que nous connaissons aujourd’hui. En Mongolie, la couleur blanche symbolise la sincérité et le bonheur. La fête fut donc baptisée Tsagaan Sar, ou « Mois/Lune blanche ». Il s’agit désormais d’un jour férié officiel de trois jours, même si les festivités et les visites peuvent parfois se prolonger.
Rituels précédant la fête
Il y a beaucoup de préparatifs à effectuer avant Tsagaan Sar, de la nourriture et des pâtisseries traditionnelles aux cadeaux et aux vêtements. En général, les familles consacrent plusieurs semaines à ces préparatifs, notamment parce qu’elles doivent préparer l’un des plats emblématiques de la fête : les buuz.
Les buuz ressemblent à des raviolis cuits à la vapeur et farcis de viande. Ils sont parfaits pour les grandes fêtes comme Tsagaan Sar, car on peut en préparer de grandes quantités à l’avance et les sortir du congélateur à l’arrivée des invités. Ils ne nécessitent que 20 minutes de cuisson à la vapeur et sont non seulement faciles à manger, mais aussi délicieux. Leur pâte les aide également à rester chauds plus longtemps.
Les familles préparent environ 2 000 buuz pour la célébration, mais cela varie selon la famille et le nombre de visiteurs attendus. Enfants, parents et grands-parents se réunissent tous autour de la cuisine pour plier soigneusement ce plat traditionnel, une compétence qui demande des années de pratique. Des pièces nettoyées sont parfois glissées dans quelques buuz afin de voir qui aura le plus de chance et de prospérité au cours de l’année à venir.
Les vêtements constituent un autre aspect des préparatifs. Les Mongols préfèrent porter de nouvelles tenues lors de leurs visites chez leurs proches, car ils estiment que cela revient à prendre un nouveau départ au cours de la nouvelle année. Ils souhaitent également être à leur avantage lors de ces visites. Le vêtement traditionnel mongol, le deel, ainsi que d’autres tenues aux motifs traditionnels, sont portés à l’occasion de Tsagaan Sar depuis des siècles. Pendant un temps, les gens s’étaient tournés vers les vêtements occidentaux pour plus de mobilité et de confort, mais ils s’intéressent à nouveau aux tenues traditionnelles, tandis que les marques locales proposent de nouveaux modèles et lancent des collections remarquables.
Un autre choix vestimentaire très populaire est, sans aucun doute, les tenues en cachemire. Qu’il s’agisse d’une écharpe, d’une robe ou d’un pull, les Mongols aiment porter du cachemire pendant la fête, car cette matière exprime l’élégance et le luxe. Ce textile doux les garde également au chaud lors de leurs visites, car il fait encore frais au début du printemps.
Bituun - La veille de Tsagaan Sar
La veille de Tsagaan Sar s’appelle Bituun. Il est de coutume d’effectuer tout le nettoyage et tous les préparatifs pendant Bituun, puis de manger à satiété afin de marquer une fin d’année heureuse et prospère.
Les familles dressent la table de fête, dont les pièces maîtresses sont l’« idee » et le « uuts ». L’idee est une pile de longues pâtisseries traditionnelles appelées « ul boov » et constitue un élément essentiel de la table de fête. Les Mongols veillent à empiler les pâtisseries en un nombre impair de niveaux, car on croit que le premier niveau symbolise le bonheur et la prospérité, le deuxième la tristesse et la détresse, et ainsi de suite en alternance. Comme l’indique le nom « Lune blanche », seuls des aliments blancs ou de couleur claire - noix blanches, fromage, morceaux de sucre, bonbons, urum (crème mousseuse coagulée) et aaruul (caillé séché), entre autres - peuvent être déposés sur l’idee à titre décoratif.
Le uuts, quant à lui, est une peau d’agneau avec sa queue grasse, cuite entière. Il est indispensable sur la table de fête. Plus la peau est grande et grasse, mieux elle témoigne de la richesse et de la prospérité du foyer, ainsi que du fait que le bétail a bien engraissé pendant l’hiver. La poitrine, la patte avant, la patte arrière et les vertèbres cervicales de l’agneau sont placées sur la peau. Comme vous pouvez le constater, la nourriture occupe une place importante dans Tsagaan Sar, et les enfants attendent souvent avec impatience le somptueux festin et les mets délicats qu’ils dégusteront pendant la fête.
Une liste de choses à faire pour Bituun permet de commencer la nouvelle année sur une note heureuse. Elle comprend notamment rendre ce qui a été emprunté, présenter ses excuses pour ses erreurs et mettre fin aux disputes avec les autres. Il est toutefois important de rester chez soi pendant Bituun afin de dire correctement adieu à l’année écoulée. Certaines choses sont interdites ce jour-là : jeter de l’eau sale dehors (cela entraîne des blessures), appeler les nourrissons et les jeunes enfants par leur prénom (cela les rend vulnérables aux mauvais esprits), passer la nuit à l’extérieur (l’âme se perd), jeûner (cela apporte la faim et la famine durant la nouvelle année) et se disputer avec les autres.
On raconte qu’une divinité locale nommée Baldanlkham chevauche sa mule la veille de Tsagaan Sar. Comme la divinité fait trois fois le tour de chaque famille pendant la journée, les Mongols déposent trois glaçons sur le haut de la porte de la yourte, ou sur le balcon s’ils vivent en appartement, afin que la mule puisse boire.
La célébration
Tout le monde doit se lever tôt et de bonne humeur le premier jour de Tsagaan Sar et se préparer à présenter ses vœux de Nouvel An à l’aîné ou au chef de famille. Certaines personnes gravissent le sommet le plus élevé d’une montagne pour observer le premier lever du soleil de la nouvelle année et refaire le plein d’énergie.
Il existe une manière particulière de se saluer pendant Tsagaan Sar, appelée zolgolt. Les jeunes saluent d’abord leurs parents en plaçant leurs deux mains sous les coudes des aînés pour leur témoigner du respect. On pense également que ce geste donne de l’énergie à l’aîné afin qu’il puisse traverser une année supplémentaire. Lorsque deux personnes ont le même âge, elles placent une main au-dessus du coude de l’autre personne et l’autre main en dessous. Les couples mariés ne se saluent pas de cette manière, car ils sont considérés comme une seule et même personne. Effectuer le zolgolt entre époux est censé provoquer des disputes et une séparation.
Les réunions commencent au domicile du membre le plus âgé de la famille, et les gens se saluent selon l’ordre d’ancienneté généalogique. Traditionnellement, ils présentent aux aînés des aliments blancs ou des mets délicats, mais aujourd’hui, ils offrent généralement des cadeaux ou de l’argent. Lorsqu’ils saluent les membres les plus âgés, les Mongols leur offrent un khadag, une longue étoffe cérémonielle en soie, pour leur rendre hommage. Au lieu de dire « Sain baina uu ? » (« Bonjour »), tout le monde dit « Amar baina uu ? » (« Comment allez-vous ? ») le jour du Nouvel An, avant de s’enquérir de leur santé.
Le premier plat goûté ce jour-là doit être le tsagaalga, un mets laitier composé de riz cuit mélangé à des raisins secs, du sucre et du beurre, ou de riz avec du caillé. Ensuite, il faut goûter quelque chose de l’idee, puis l’hôte distribue aux invités des morceaux de viande découpés du uuts. Au lieu de boire de l’alcool, les Mongols consomment de l’airag, une boisson traditionnelle à base de lait de jument fermenté, mais de nos jours, l’alcool est posé sur la table, car il est difficile de se procurer de l’airag au printemps.
Les Mongols pensent que les actions et l’attitude adoptées pendant Tsagaan Sar définissent le reste de l’année. Ils désapprouvent donc tout conflit, toute dispute, consommation excessive d’alcool, dépense excessive, bagarre ou mauvaise action durant la célébration.
Tsagaan Sar étant une fête traditionnelle importante, elle s’accompagne de nombreuses règles et coutumes. Voici quelques actions à ne jamais commettre pendant Tsagaan Sar.
Les interdits de Tsagaan Sar
- Ne portez pas de vêtements noirs.
- Ne passez pas la nuit à l’extérieur.
- Ne laissez pas le bétail paître dehors pendant la nuit.
- Les époux ne doivent pas effectuer le zolgokh l’un avec l’autre.
- Ne vous faites pas couper les cheveux.
- Ne raccommodez pas et ne cousez pas de vieux vêtements.
- N’empruntez rien à autrui.
- Ne faites pas de sieste l’après-midi et ne vous allongez pas sur votre lit pendant la journée. Saluez les invités même si vous êtes malade.
Jeux et cadeaux
Lorsque toute la famille est réunie, quoi de mieux pour passer le temps que de jouer, chanter des chansons folkloriques et raconter des histoires ?
Pendant Tsagaan Sar, les Mongols jouent à d’innombrables jeux amusants, pratiqués depuis des siècles. Ces jeux aident les enfants à comprendre leur culture et leur patrimoine de manière ludique et agréable.
L’une des traditions les plus importantes de Tsagaan Sar est l’échange de cadeaux. Avant le départ des invités, l’hôte distribue de petits cadeaux, comme des bonbons, des produits du quotidien, des vêtements, des chaussettes et de l’argent, entre autres. Le cadeau est un témoignage de reconnaissance pour leur visite.
En résumé, Tsagaan Sar est une fête chaleureuse qui accueille la nouvelle année et rapproche les familles. Même si nous ne pourrons pas rendre visite à nos proches cette année en raison de la pandémie mondiale, nous pouvons toujours préserver la tradition et nous saluer par Internet et par appels vidéo. Nous vous souhaitons un joyeux Tsagaan Sar et une nouvelle année lunaire prospère !
