Поскольку Цагаан Сар уже через несколько дней, мы подготовили руководство для всех, кто может быть не знаком с этим праздником. В этом году праздник пройдет с 21 по 23 февраля, ознаменовав наступление года Кролика.
Читайте дальше, чтобы узнать все, что нужно знать о Цагаан Саре, монгольском лунном Новом годе.
Что такое Цагаан Сар?
Цагаан Сар, что переводится как «Белый месяц», - один из важнейших праздников Монголии, знаменующий конец зимы и начало весны - нового годового цикла. После долгой, утомительной и суровой зимы монгольским кочевникам было необходимо отпраздновать приход весны, устроить торжество и воссоединиться со всей семьей, включая как близких, так и дальних родственников. Этот душевный праздник обычно совпадает с другими празднованиями лунного Нового года, поскольку проходит с первого по третий день первого лунного месяца, но это уникальный ежегодный праздник Монголии с традиционными ценностями.
Будучи кочевниками, постоянно переезжающими в поисках свежих пастбищ для выпаса скота, монголы порой месяцами или даже годами не встречались с родственниками. Однако Цагаан Сар - это семейный праздник, который побуждает людей навещать родственников и членов семьи, живущих далеко, поддерживать и укреплять семейные связи и знакомиться с новыми членами семьи, такими как родственники по браку и новорожденные. Это священное время, чтобы выразить уважение старшим, пожелать им крепкого здоровья и больше узнать о традициях и обычаях страны.
Происхождение
Исторические записи свидетельствуют, что монголы праздновали Цагаан Сар осенью с момента образования государственности как «Цагаан Идэний Баир» («Праздник белой пищи»). Позднее, в 1206 году, величайший правитель Монголии Чингисхан постановил отмечать этот праздник в начале весны, когда погода становится теплее, растения начинают цвести и появляется молодняк у скота.
В XVII веке Цагаан Сар приобрел религиозное значение, постепенно превратившись в праздник, который мы знаем сегодня. Белый цвет в Монголии является символом искренности и счастья. Поэтому праздник называется Цагаан Сар, то есть «Белый месяц» или «Белая луна». Сейчас это официальный государственный праздник продолжительностью три дня, хотя торжества и визиты в гости иногда длятся дольше.
Предпраздничные ритуалы
Перед Цагаан Саром нужно многое подготовить: от еды и традиционной выпечки до подарков и одежды. Обычно семьи тратят на подготовку несколько недель. Главным образом потому, что им нужно приготовить одно из ключевых блюд - буузы.
Буузы похожи на приготовленные на пару пельмени с мясной начинкой. Буузы - идеальное блюдо для таких крупных праздников, как Цагаан Сар: их можно заранее приготовить в большом количестве и достать из морозильника, когда придут гости. Их приготовление в пароварке занимает всего 20 минут, а есть их не только легко, но и вкусно. Мучная оболочка также помогает им дольше сохранять тепло.
К празднику семьи готовят около 2 000 бууз, но количество зависит от семьи и числа ожидаемых гостей. Дети, родители и бабушки с дедушками собираются на кухне, чтобы аккуратно лепить это традиционное блюдо, - навык, на освоение которого требуются годы. В несколько бууз иногда кладут очищенные монеты, чтобы узнать, кому в наступающем году больше всего повезет.
Еще одна важная часть подготовки - одежда. Монголы предпочитают надевать новые наряды во время визитов к родственникам, поскольку считают это началом новой жизни в новом году, а также хотят выглядеть наилучшим образом во время таких визитов. Традиционная монгольская одежда - дээл, а также другие наряды с традиционными узорами на протяжении веков были предпочтительным выбором для Цагаан Сара. Некоторое время люди переходили на западную одежду ради большей свободы движений и комфорта, но в последнее время они вновь проявляют интерес к традиционным нарядам, поскольку местные бренды продолжают создавать новые дизайны и выпускать впечатляющие коллекции.
Еще один популярный вариант одежды - это, без сомнения, кашемировые наряды. Будь то шарф, платье или свитер, монголы любят носить кашемир во время праздника, поскольку он излучает элегантность и роскошь. Мягкий материал также согревает во время визитов, ведь в начале весны на улице все еще прохладно.
Битуун - канун Цагаан Сара
День перед Цагаан Саром называется Битуур. В этот день принято завершать уборку и все приготовления, а также есть досыта, чтобы год завершился благополучно.
Семьи накрывают праздничный стол, центральное место на котором занимают «идээ» и «ууц». Идээ - это стопка традиционной длинной выпечки, известной как «ул боов», и важная часть праздничного стола. Монголы следят за тем, чтобы выпечка была уложена нечетным числом ярусов, поскольку считается, что первый ярус означает счастье и удачу, второй - печаль и невзгоды, а далее значения чередуются. В соответствии с названием «Белая луна» для украшения идээ можно использовать только белые и светлые закуски - например, белые орехи, сыр, кусочки сахара, конфеты, урум (загустевшие сливки) и ааруул (сушеный творог).
Ууц, в свою очередь, - это целиком приготовленные баранья шкура и жировой хвост. Это обязательное блюдо праздничного стола. Чем крупнее и жирнее шкура, тем лучше она демонстрирует богатство и процветание семьи, а также свидетельствует о том, что скот хорошо откормился за зиму. Сверху на шкуру кладут баранью грудинку, переднюю и заднюю ноги и шейные позвонки. Как видите, еда - важная часть Цагаан Сара, и дети часто с нетерпением ждут роскошного застолья и угощений, которыми будут наслаждаться во время праздника.
Для Битуура существует список дел, который помогает начать новый год на счастливой ноте. В него входят возвращение взятых взаймы вещей, извинения за ошибки и прекращение ссор с другими людьми. Но в Битуур важно оставаться дома, чтобы должным образом попрощаться со старым годом. В этот день запрещено, в частности, выливать грязную воду на улицу (это приводит к травмам), называть младенцев и маленьких детей по имени (это делает их уязвимыми для злых духов), ночевать вне дома (душа может заблудиться), голодать (это принесет голод и лишения в новом году) и ссориться с другими.
Считается, что в канун Цагаан Сара местное божество по имени Балданлхам ездит на муле. Поскольку в течение дня божество трижды объезжает каждый дом, монголы кладут по три кусочка льда на верхнюю часть двери юрты или на балкон, если живут в квартире, чтобы мул мог напиться.
Празднование
В первый день Цагаан Сара все должны проснуться рано утром и подготовиться к новогодним приветствиям со старшим или главой семьи. Некоторые поднимаются на самую высокую вершину горы, чтобы встретить первый рассвет нового года и восстановить силы.
Во время Цагаан Сара существует особый способ приветствия, называемый золголт. Молодые люди первыми приветствуют родителей, подкладывая обе руки под локти старших в знак уважения. Считается также, что это придает старшему энергию, чтобы он мог прожить еще один год. Если люди одного возраста, один кладет руку поверх локтя другого, а вторую - под его локоть. Супруги не приветствуют друг друга таким образом, поскольку считаются единым целым. Считается, что золголт между супругами приводит к ссорам и разрыву.
Гости собираются в доме самого старшего члена семьи и приветствуют друг друга в порядке родовой старшинства, традиционно преподнося белую пищу или угощение, хотя сегодня обычно дарят подарки или деньги. При приветствии старших монголы дарят им хадак - длинную церемониальную шелковую ленту в знак почтения. Вместо «Сайн байна уу?» («Здравствуйте») в первый день Нового года все говорят «Амар байна уу?» («Как поживаете?»), а затем спрашивают о здоровье.
Первым блюдом, которое следует попробовать в этот день, должна быть цагаалга - молочное блюдо из вареного риса с изюмом, сахаром и маслом или риса с творогом. Затем нужно попробовать что-нибудь из идээ, а хозяин угощает гостей нарезанными кусочками мяса с ууца. Вместо алкоголя монголы пьют айраг - традиционный напиток из перебродившего кобыльего молока, но сегодня на стол ставят и алкоголь, поскольку весной айраг трудно достать.
Монголы верят, что ваши действия и настроение во время Цагаан Сара определяют весь оставшийся год. Поэтому во время праздника осуждаются любые конфликты, ссоры, чрезмерное употребление алкоголя, лишние траты, драки и дурные поступки.
Поскольку Цагаан Сар - важный традиционный праздник, с ним связано множество правил и обычаев. Ниже перечислены вещи, которые ни в коем случае нельзя делать во время Цагаан Сара.
Запреты во время Цагаан Сара
- Не надевайте черную одежду.
- Не ночуйте вне дома.
- Не оставляйте скот на пастбище на ночь.
- Супруги не должны выполнять золголт друг с другом.
- Не стригитесь.
- Не зашивайте и не штопайте старую одежду.
- Не берите ничего взаймы у других.
- Не спите днем и не лежите в постели в течение дня. Приветствуйте гостей, даже если вы больны.
Игры и подарки
Когда вся семья собирается вместе, разве есть способы провести время лучше, чем играть, петь народные песни и рассказывать истории?
Во время Цагаан Сара монголы играют в бесчисленное множество веселых игр, которыми наслаждались на протяжении многих веков. Эти игры помогают детям в увлекательной и приятной форме понять свою культуру и наследие.
Одна из важнейших традиций Цагаан Сара - дарить подарки. Перед уходом гостей хозяин вручает небольшие подарки, например конфеты, товары повседневного пользования, одежду, носки и деньги. Подарок - это знак благодарности за визит.
Подводя итог, Цагаан Сар - это душевный праздник, который приветствует новый год и сближает семьи. Хотя в этом году из-за глобальной пандемии мы не сможем навестить родственников, мы все равно можем сохранить традицию и поздравить друг друга через интернет и видеозвонки. Желаем вам счастливого Цагаан Сара и благополучного лунного Нового года!
