Da Tsagaan Sar kun er få dage væk, har vi lavet en guide til alle, der måske ikke kender denne højtid. I år finder højtiden sted fra den 21. til den 23. februar for at byde Kaninens år velkommen.
Læs videre for at få alt at vide om Tsagaan Sar, det mongolske månenytår.
Hvad er Tsagaan Sar?
Tsagaan Sar, der kan oversættes til Hvid Måne, er en af de vigtigste højtider i Mongoliet. Den markerer vinterens afslutning og forårets begyndelse - en ny årscyklus. Efter en lang, udmattende og barsk vinter var det nødvendigt for de mongolske nomader at fejre forårets komme, skabe fest og blive genforenet med hele familien, både den nære og den udvidede familie. Denne hjertevarme højtid falder normalt sammen med andre månenytårsfester, da den finder sted fra den første til den tredje dag i den første månemåned, men den er en unik årlig mongolsk fejring med traditionelle værdier.
Som nomader, der konstant rejser for at finde friske græsgange til deres husdyr, mødte mongolerne sjældent deres slægtninge i måneder eller endda år ad gangen. Tsagaan Sar er dog en familiehøjtid, der opfordrer folk til at besøge deres slægtninge og fjerne familiemedlemmer, pleje og styrke familiebåndene og knytte bånd til nye familiemedlemmer såsom svigerfamilie og nyfødte. Det er en hellig tid til at vise de ældre respekt, ønske dem godt helbred og lære mere om landets traditioner og skikke.
Oprindelse
Historiske optegnelser viser, at mongolerne fejrede Tsagaan Sar om efteråret siden statsdannelsen under navnet “Tsagaan Ideenii Bayar” (Den hvide fest). Senere, i 1206, bestemte Mongoliets største hersker, Djengis Khan, at festen skulle fejres i begyndelsen af foråret, når vejret bliver varmere, planterne begynder at blomstre, og der fødes kalve og lam.
I det 17. århundrede fik Tsagaan Sar religiøse forbindelser og udviklede sig til den fejring, vi kender i dag. Den hvide farve er et symbol på oprigtighed og lykke i Mongoliet. Derfor kaldes højtiden Tsagaan Sar eller Hvid Måned/Måne. Den er nu en officiel helligdag, der varer i tre dage, selv om festlighederne og husbesøgene nogle gange varer længere.
Ritualer før højtiden
Der er meget, der skal forberedes inden Tsagaan Sar, lige fra mad og traditionelle kager til gaver og tøj. Familier bruger som regel flere uger på forberedelserne. Det skyldes især, at de skal lave en af de vigtigste retter, buuz.
Buuz minder om dampede dejpakker med kødfyld. Buuz er den perfekte ret at servere under store fester som Tsagaan Sar, da man kan lave store mængder i forvejen og tage dem ud af fryseren, når gæsterne ankommer. De skal kun dampes i 20 minutter og er ikke blot nemme at spise, men også lækre. Dejindpakningen hjælper dem desuden med at holde sig varme i længere tid.
Familier laver omkring 2.000 buuz til fejringen, men antallet varierer alt efter familien og hvor mange besøgende de forventer. Børn, forældre og bedsteforældre samles alle i køkkenet for at folde denne traditionelle ret pænt - en færdighed, der kræver mange års øvelse at mestre. Rensede mønter lægges nogle gange i et par buuz for at se, hvem der får mest held og lykke i det kommende år.
En anden forberedelse er tøjet. Mongoler foretrækker at have nyt tøj på, når de besøger slægtninge, fordi de mener, at det er som at begynde på en frisk i det nye år - og de vil også gerne se bedst muligt ud under besøgene. Mongoliets traditionelle beklædning, deel, samt andet tøj med traditionelle mønstre har været det foretrukne valg til Tsagaan Sar i århundreder. I en periode skiftede folk til vestligt tøj for at opnå bedre bevægelighed og komfort, men på det seneste har de fået fornyet interesse for traditionel beklædning, efterhånden som lokale mærker fortsætter med at udvikle nye designs og lancere imponerende kollektioner.
Et andet populært tøjsæt er uden tvivl kashmiroutfits. Uanset om det er et tørklæde, en kjole eller en trøje, kan mongoler godt lide at bære kashmir i højtiden, fordi det udstråler elegance og luksus. Det bløde tekstil holder dem også varme under besøgene, da det stadig er køligt udenfor i begyndelsen af foråret.
Bituun - aftenen før Tsagaan Sar
Dagen før Tsagaan Sar kaldes Bituun. Det er skik at gøre al rengøring og alle forberedelser på Bituun og spise sig mæt for at sikre, at året slutter lykkeligt.
Familier dækker festbordet, hvor ‘idee’ og ‘uuts’ er centrale elementer. Idee er en stabel af traditionelle lange kager, der kaldes ‘ul boov’, og er en vigtig del af et festligt bord. Mongoler sørger for at stable kagerne i et ulige antal lag, da man mener, at det første lag symboliserer lykke og held, det andet sorg og bekymringer, og sådan fortsætter det skiftevis. Ligesom navnet Hvid Måne antyder, må kun hvide og lyse snacks - hvide nødder, ost, sukkerknalder, slik, urum (størknet skumfløde) og aaruul (tørret ostemasse), for blot at nævne nogle - lægges på idee som pynt.
Uuts er derimod et helt tilberedt lammeskind med en fed hale. Det er et must på festbordet. Jo større og federe skindet er, desto bedre viser det husstandens rigdom og velstand samt at husdyrene er blevet godt fedet op gennem vinteren. Lammebryst, forben, bagben og halshvirvler placeres oven på skindet. Som du kan se, er mad en vigtig del af Tsagaan Sar, og børn glæder sig ofte til det overdådige festmåltid og de delikatesser, de skal nyde i højtiden.
Der er en to-do-liste for Bituun, som hjælper med at begynde det nye år på en lykkelig måde. Den omfatter at levere lånte ting tilbage, sige undskyld for fejl og afslutte uenigheder med andre. Det er dog vigtigt at blive hjemme på Bituun for ordentligt at tage afsked med det gamle år. Nogle ting, man ikke må gøre denne dag, er at hælde beskidt vand ud udenfor (det fører til skader), kalde spædbørn og småbørn ved deres navn (det gør dem sårbare over for onde ånder), tilbringe natten ude (sjælen farer vild), sulte sig (det bringer sult og hungersnød i det nye år) og skændes med andre.
Det siges, at en lokal guddom ved navn Baldanlkham rider på sit muldyr aftenen før Tsagaan Sar. Da guddommen i løbet af dagen besøger hver familie tre gange, lægger mongolerne tre isterninger oven på døren til ger’en eller på altanen, hvis de bor i en lejlighed, så muldyret kan drikke.
Fejringen
Alle bør stå tidligt op den første dag i Tsagaan Sar og gøre sig klar til nytårshilsner med familiens ældste eller overhoved. Nogle vandrer op på toppen af et bjerg for at se årets første solopgang og genoplade deres energi.
Der findes en særlig måde at hilse på under Tsagaan Sar, som kaldes zolgolt. Unge mennesker hilser først på deres forældre ved at placere begge hænder under de ældres albuer for at vise respekt. Man mener også, at det giver den ældre energi til at komme gennem endnu et år. Hvis to personer er jævnaldrende, placerer de den ene hånd over den andens albue og den anden hånd under albuen. Ægtefæller hilser ikke på hinanden, da de betragtes som én samlet person. Det siges, at zolgolt mellem ægtefæller bringer skænderier og brud.
Forsamlingerne begynder hos det ældste familiemedlem, og folk hilser på hinanden efter genealogisk rang, traditionelt ved at give dem hvid mad eller en delikatesse, men i dag giver man som regel gaver eller kontanter. Når de hilser på de ældste, giver mongolerne dem khadag, et langt ceremonielt silkestykke, for at ære dem. I stedet for “Sain baina uu?” (Hej) siger alle “Amar baina uu?” (Hvordan går det?) på nytårsdagen, efterfulgt af spørgsmål til deres helbred.
Den første ret, man smager på denne dag, bør være tsagaalga, en mejeriret bestående af kogte ris blandet med rosiner, sukker og smør eller ris med ostemasse. Derefter bør man smage på noget fra idee, og værten fordeler udskårne kødstykker fra uuts til gæsterne. I stedet for alkohol drikker mongoler airag, en traditionel drik lavet af fermenteret hoppemælk, men i dag sættes alkohol på bordet, da airag er svær at få fat på om foråret.
Mongoler tror, at de handlinger og den indstilling, man har under Tsagaan Sar, definerer resten af året. Derfor ser de med misbilligelse på konflikter, skænderier, overdreven alkoholindtagelse, overforbrug, slagsmål og ugerninger under fejringen.
Da Tsagaan Sar er en vigtig traditionel højtid, er der mange regler og skikke forbundet med den. Her er nogle ting, du aldrig må gøre under Tsagaan Sar.
Tabuer under Tsagaan Sar
- Gå ikke i sort tøj.
- Tilbring ikke natten ude.
- Lad ikke husdyrene gå ude på græs natten over.
- Ægtefæller må ikke udføre zolgokh med hinanden.
- Bliv ikke klippet.
- Sy ikke gammelt tøj om, og reparer det ikke.
- Lån ikke noget af andre.
- Tag ikke en eftermiddagslur, og læg dig ikke på sengen om dagen. Hils på gæster, selv om du er syg.
Lege og gaver
Når hele familien er samlet, er der så bedre måder at tilbringe tiden på end at lege, synge folkesange og fortælle historier?
Under Tsagaan Sar leger mongoler utallige sjove lege, som har været populære i århundreder. Legene hjælper børn med at forstå deres kultur og arv på en sjov og fornøjelig måde.
En af de vigtigste traditioner under Tsagaan Sar er at give gaver. Før gæsterne går, giver værten små gaver ud, såsom slik, hverdagsprodukter, tøj, sokker og kontanter blandt andet. Gaven er et tegn på taknemmelighed for besøget.
For at runde af er Tsagaan Sar en hjertevarm fejring, der byder det nye år velkommen og bringer familier tættere sammen. Selvom vi ikke kan besøge slægtninge i år på grund af den globale pandemi, kan vi stadig bevare traditionen og hilse på hinanden via internettet og videoopkald. Vi ønsker dig en glædelig Tsagaan Sar og et fremgangsrigt månenytår!
