Da Tsagaan Sar kun er få dage væk, har vi lavet en guide til alle, der måske ikke er fortrolige med denne højtid. I år finder fejringen sted fra den 21. til den 23. februar for at byde Kaninens År velkommen.
Læs videre og lær alt, hvad du behøver at vide om Tsagaan Sar, det mongolske månenytår.
Hvad er Tsagaan Sar?
Oversat som Hvid Måne er Tsagaan Sar en af de vigtigste fejringer i Mongoliet, der markerer vinterens afslutning og forårets begyndelse – en ny årscyklus. Efter en lang, trættende og hård vinter var det nødvendigt for de mongolske nomader at fejre forårets ankomst, bringe festlig stemning og samles med hele familien – både nære og fjerne familiemedlemmer. Denne hjertevarmende fejring falder normalt sammen med andre månenytårsfejringer, da den finder sted fra den første til den tredje dag i den første månedsmåned; men den er en unik årlig mongolsk fejring med dybe traditionelle værdier.
Som nomader, der konstant rejser for at finde friske græsgange til deres husdyr, krydsede mongoler sjældent stier med slægtninge i måneder eller endda år. Tsagaan Sar er dog en familiefejring, der opfordrer folk til at besøge deres slægtninge og fjernere familiemedlemmer, pleje og styrke familiebånd og skabe forbindelser til nye medlemmer, såsom svigerfamilie og nyfødte. Det er en hellig tid til at vise de ældre respekt, ønske dem god helbred og lære mere om landets traditioner og skikke.
Oprindelse
Historiske optegnelser indikerer, at mongoler fejrede Tsagaan Sar om efteråret siden statsdannelsen som "Tsagaan Ideenii Bayar" (Det Hvide Festfestival). Senere i 1206 beordrede Mongoliens største hersker, Chinggis Khaan, at dette festival skulle markeres i begyndelsen af foråret, når vejret bliver varmere, planter begynder at blomstre, og unge husdyr fødes.
I det 17. århundrede optog Tsagaan Sar religiøse bånd og formede sig til den fejring, vi kender i dag. Den hvide farve er symbolet på oprigtighed og lykke i Mongoliet. Derfor er fejringen opkaldt Tsagaan Sar eller Hvid Måned/Måne. Det er nu en officiel offentlig helligdag, der strækker sig over tre dage, selvom festiviteterne og husbesøgene nogle gange varer længere.
Optaktsritualer
Der er meget at forberede forud for Tsagaan Sar, lige fra mad og traditionelt bagværk til gaver og tøj. Normalt bruger familier uger på at forberede sig. Det skyldes primært, at de skal lave en af nøglerretterne, buuz.
Buuz ligner dampede dumplings med kødfyld. Buuz er den perfekte ret at servere ved store festivaler som Tsagaan Sar, da man kan lave masser af dem i forvejen og tage dem ud af fryseren, når gæsterne ankommer. Det tager kun 20 minutter at dampe dem, og de er ikke kun nemme at spise, men også lækre. Melomslaget hjælper dem med at holde sig varme i længere tid.
Familier laver omkring 2.000 buuz til fejringen, men det varierer afhængigt af familien og antallet af forventede gæster. Børn, forældre og bedsteforældre samles alle i køkkenet for omhyggeligt at folde denne traditionelle ret – en færdighed, der kræver år at mestre. Rensede mønter lægges sommetider inden i et par buuz for at se, hvem der vil have mest held og velstand i det kommende år.
En anden forberedelse handler om tøj. Mongoler foretrækker at bære nye antræk under deres besøg hos slægtninge, fordi de tror, det er som at starte frisk i det nye år – og de ønsker naturligvis at se deres bedste ud under besøg. Den traditionelle mongolske beklædning, deelen, og andre påklædningsstykker med traditionelle design har i århundreder været valget for Tsagaan Sar. I en periode skiftede folk til vestlige klæder for bedre mobilitet og komfort, men i de seneste år har de fundet en fornyet interesse i traditionelt tøj, efterhånden som lokale mærker fortsætter med at præsentere nye designs og lancere imponerende kollektioner.
Et andet populært sæt tøj er uden tvivl cashmere-antræk. Uanset om det er et tørklæde, en kjole eller en sweater, kan mongoler godt lide at bære cashmere i højtiden, da det udstråler elegance og eksklusivitet. Det bløde tekstil holder dem også varme under besøg, da det stadig er køligt udenfor i begyndelsen af foråret.
Bituun – Aftenen før Tsagaan Sar
Dagen før Tsagaan Sar kaldes Bituun. Det er skik og brug at gøre alt rent og forberede sig i løbet af Bituun og spise, til man er mæt, for at signalere et lykkeligt årsafslutning.
Familier opstiller festbordet med 'idee' og 'uuts' som omdrejningspunktet. Idee er en stak traditionelle lange bagværk, kendt som 'ul boov', og er en væsentlig del af et vigtigt festbord. Mongoler sørger for at stable bagværket i et ulige antal lag, da man tror, at det første lag symboliserer lykke og velstand, det andet sorg og nød, og det veksler derefter. Ligesom navnet Hvid Måne kan kun hvide og lysfarvede snacks – hvide nødder, ost, sukkerterninger, slik, urum (koaguleret skummende fløde) og aaruul (tørret ostemasse) for blot at nævne nogle få – placeres på idee'en som dekoration.
På den anden side er uuts et lammeskind med fed hale, der tilberedes hel. Det er et must for et festbord. Jo større og federe skindet er, jo bedre demonstrerer det hustandens rigdom og velstand samt det faktum, at deres husdyr er blevet godt fedede hen over vinteren. Lammets bryst, forbén, bagben og halshvirvler placeres oven på skindet. Som man kan se, er mad en vigtig del af Tsagaan Sar, og børn ser ofte frem til det overdådige festmåltid og delikatesser, de vil nyde i løbet af højtiden.
Der er en to-do-liste for bituun, der vil hjælpe med at starte det nye år på en glad node. Dette inkluderer at give tilbage, hvad der er lånt, undskylde for fejl og afslutte en strid med andre. Men det er vigtigt at blive hjemme på bituun for ordentligt at sige farvel til det gamle år. Nogle ting, man ikke må gøre på denne dag, inkluderer at smide snavset vand ud (fører til skader), kalde spædbørn og småbørn ved navn (gør dem sårbare over for onde ånder), tilbringe natten ude (sjælen farer vild), sulte (bringer sult og hungersnød i det nye år) og skændes med andre.
Det siges, at en lokal guddom ved navn Baldanlkham rider på sit æsel aftenen før Tsagaan Sar. Da gudinden gør tre runder ved hver familie i løbet af dagen, placerer mongoler tre stykker isterninger øverst på døren til geren eller på balkonen, hvis de bor i en lejlighed, så æslet kan drikke.
Fejringen
Alle skal stå tidligt op den første dag af Tsagaan Sar og gøre sig klar til nytårshilsner med den ældste eller familieoverhovud. Nogle vandrer til det højeste bjergtoppe for at se det nye års første solopgang og genoplade deres energi.
Der er en særlig måde at hilse på under Tsagaan Sar kaldet zolgolt. Unge mennesker hilser på deres forældre først ved at placere begge hænder under de ældres albuer for at vise respekt. Dette menes også at give energi til den ældre, så de kan klare et år mere. Hvis to mennesker er på samme alder, placerer de én hånd over den andens albue og den anden hånd under. Ægtepar hilser ikke på hinanden, da de anses for at være én hel person. At udføre zolgolt mellem ægtefæller menes at bringe skænderier og brud.
Sammenkomsterne begynder i hjemmet hos det ældste familiemedlem, og folk hilser på hinanden i rækkefølge af genealogisk anciennitet og præsenterer dem traditionelt med noget hvid mad eller delikatesse, men i dag giver folk normalt gaver eller kontanter. Når de hilser på de ældste medlemmer, giver mongoler khadag, et langt ceremonielt silke, for at ære dem. I stedet for "Sain baina uu?" (Hej) siger alle "Amar baina uu?" (Hvordan har du det?) på nytårsdagen efterfulgt af spørgsmål om deres helbred.
Den første ret, man skal smage på denne dag, bør være tsagaalga, en mejeriret bestående af kogt ris blandet med rosiner, sukker og smør eller ris med ostemasse. Derefter bør man prøve noget fra idee'en, og værten fordeler udskårne stykker kød fra uuts til gæsterne. I stedet for alkohol drikker mongoler airag, en traditionel drik lavet af gæret hoppemelk, men i dag placeres der alkohol på bordet, da airag er vanskeligt at skaffe om foråret.
Mongoler tror, at de handlinger og den holdning, man har under Tsagaan Sar, bestemmer resten af året. Derfor misbilliger de enhver konflikt, skænderi, overspisning af alkohol, overforbrug, slagsmål og ugerninger under fejringen.
Da Tsagaan Sar er en betydningsfuld traditionel højtid, er der mange regler og skikke tilknyttet den. Her er nogle ting, man aldrig må gøre under Tsagaan Sar.
Tabuer ved Tsagaan Sar
- Bær ikke sort tøj.
- Tilbring ikke natten ude.
- Lad ikke husdyr græsse ude om natten.
- Ægtefæller må ikke zolgokh med hinanden.
- Lad dig ikke klippe.
- Sy ikke på eller lapp ikke gammelt tøj.
- Lån ikke noget fra andre.
- Tag ikke en eftermiddagslur eller læg dig på sengen i løbet af dagen. Byd gæster velkommen, selv hvis du er syg.
Spil og gaver
Når hele familien er samlet, hvad er der så bedre måder at tilbringe tid på end at spille spil, synge folkemusik og fortælle historier?
Under Tsagaan Sar spiller mongoler utallige sjove spil, der har glædet mange i århundreder. Disse spil hjælper børn med at forstå deres kultur og arv på en sjov og fornøjelig måde.
En af de vigtigste traditioner ved Tsagaan Sar er gaveuddeling. Inden gæsterne forlader stedet, uddeler værten små gaver, såsom slik, hverdagsprodukter, tøj, sokker og kontanter blandt andet. Gaven er et tegn på taknemmelighed for at komme på besøg.
For at opsummere er Tsagaan Sar en hjertevarmende fejring, der byder det nye år velkommen og bringer familier tættere sammen. Selvom vi ikke vil være i stand til at besøge slægtninge i år på grund af den globale pandemi, kan vi stadig bevare traditionen og hilse på hinanden via internet og videoopkald. Vi ønsker jer et glædeligt Tsagaan Sar og et fremgangsrigt månenytår forude!
