Eftersom Tsagaan Sar bara är några dagar bort har vi gjort en guide för alla som kanske inte känner till denna högtid. I år infaller högtiden den 21-23 februari för att välkomna kaninens år.
Läs vidare för att lära dig allt du behöver veta om Tsagaan Sar, det mongoliska månnyåret.
Vad är Tsagaan Sar?
Tsagaan Sar, som kan översättas till Vita månen, är en av de viktigaste högtiderna i Mongoliet och markerar vinterns slut och vårens början - en ny årscykel. Efter en lång, utmattande och hård vinter var det nödvändigt för mongoliska nomader att fira vårens ankomst, välkomna festligheterna och återförenas med hela familjen, både den närmaste och den utvidgade familjen. Denna hjärtevärmande högtid sammanfaller vanligtvis med andra månnyårsfiranden eftersom den äger rum under den första till den tredje dagen i den första månaden, men det är en unik årlig mongolisk högtid med traditionella värderingar.
Som nomader som ständigt färdas för att hitta färska betesmarker åt sin boskap hade mongolerna knappt möjlighet att träffa släktingar på flera månader eller till och med år. Tsagaan Sar är däremot en familjehögtid som uppmuntrar människor att besöka släktingar och avlägsna familjemedlemmar, vårda och stärka familjebanden samt knyta band till nya familjemedlemmar, såsom ingifta och nyfödda. Det är en helig tid för att visa de äldre respekt, önska dem god hälsa och lära sig mer om landets traditioner och seder.
Ursprung
Historiska källor visar att mongolerna firade Tsagaan Sar på hösten sedan statsbildningen, under namnet ”Tsagaan Ideenii Bayar” (den vita festens högtid). Senare, år 1206, beslutade Mongoliets störste härskare, Chinggis Khaan, att högtiden skulle firas i början av våren, när vädret blir varmare, växterna börjar blomma och boskapens ungar föds.
På 1600-talet införlivades religiösa inslag i Tsagaan Sar, vilket formade högtiden till den vi känner i dag. Den vita färgen symboliserar uppriktighet och lycka i Mongoliet. Därför kallas högtiden Tsagaan Sar, eller den vita månaden/månen. I dag är det en officiell helgdag som varar i tre dagar, även om festligheterna och husbesöken ibland pågår längre.
Förberedelser inför högtiden
Det finns mycket att förbereda inför Tsagaan Sar, från mat och traditionella bakverk till gåvor och kläder. Vanligtvis ägnar familjer flera veckor åt förberedelserna. Det beror främst på att de behöver tillaga en av de viktigaste maträtterna, buuz.
Buuz liknar ångkokta degknyten med köttfyllning. Buuz är en perfekt maträtt att servera under stora högtider som Tsagaan Sar, eftersom man kan tillaga stora mängder i förväg och ta fram dem ur frysen när gästerna kommer. De tar bara 20 minuter att tillaga i en ångkokare och är både enkla att äta och utsökta. Mjöldegen hjälper dem dessutom att hålla sig varma längre.
Familjer tillagar omkring 2 000 buuz till högtiden, men antalet varierar beroende på familjen och hur många besökare de väntar sig. Barn, föräldrar och mor- och farföräldrar samlas i köket för att vika denna traditionella maträtt noggrant - en färdighet som kräver flera år att bemästra. Ibland lägger man rengjorda mynt i ett par buuz för att se vem som får mest tur och lycka under det kommande året.
En annan förberedelse gäller kläder. Mongoler föredrar att bära nya kläder när de besöker släktingar, eftersom de tror att det är som att börja om på nytt under det nya året - dessutom vill de se så fina ut som möjligt under släktbesöken. Mongoliets traditionella klädsel, deel, och andra plagg med traditionella mönster har varit det självklara valet under Tsagaan Sar i århundraden. Under en period gick människor över till västerländska kläder för bättre rörelsefrihet och komfort, men på senare tid har intresset för traditionella kläder ökat igen, eftersom lokala varumärken fortsätter att ta fram nya modeller och lansera imponerande kollektioner.
Ett annat populärt klädval är utan tvekan kashmirplagg. Oavsett om det är en halsduk, en klänning eller en tröja tycker mongoler om att bära kashmir under högtiden eftersom materialet utstrålar elegans och lyx. Det mjuka textilmaterialet håller dem också varma under besöken, eftersom det fortfarande är kyligt utomhus i början av våren.
Bituun - Tsagaan Sars afton
Dagen före Tsagaan Sar kallas Bituun. Det är tradition att genomföra all städning och alla förberedelser under Bituun och äta sig mätt för att symbolisera ett lyckosamt avslut på året.
Familjer dukar upp festbordet, där ”idee” och ”uuts” står i centrum. Idee är en stapel av traditionella, långa bakverk som kallas ”ul boov” och är en viktig del av ett festbord. Mongolerna ser till att stapla bakverken i ett udda antal lager, eftersom man tror att det första lagret symboliserar lycka och framgång, det andra sorg och bekymmer, och så fortsätter det växelvis. I likhet med namnet Vita månen får endast vita och ljusa snacks - vita nötter, ost, sockerbitar, godis, urum (koagulerad skummig grädde) och aaruul (torkad ostmassa), för att nämna några - läggas på idee som dekoration.
Uuts är däremot ett heltillagat lamm med skinn och fet svans. Det är ett måste på festbordet. Ju större och fetare skinnet är, desto bättre visar det hushållets rikedom och välstånd, samt att boskapen har lagt på sig ordentligt under vintern. Lammets bröst, framben, bakben och halskotor placeras ovanpå skinnet. Som du kan se är maten en viktig del av Tsagaan Sar, och barn ser ofta fram emot den överdådiga festmåltiden och alla läckerheter de får njuta av under högtiden.
Det finns en att-göra-lista för bituun som hjälper till att börja det nya året på ett positivt sätt. Den omfattar att lämna tillbaka sådant man lånat, be om ursäkt för misstag och avsluta gräl med andra. Det är dock viktigt att stanna hemma under bituun för att ordentligt ta farväl av det gamla året. Några saker man inte får göra denna dag är att hälla ut smutsigt vatten utomhus (vilket leder till skador), kalla spädbarn och småbarn vid deras namn (vilket gör dem sårbara för onda andar), tillbringa natten borta (själen går vilse), fasta (vilket leder till hunger och svält under det nya året) och gräla med andra.
Det sägs att en lokal gudinna vid namn Baldanlkham rider på sin mula under Tsagaan Sars afton. Eftersom gudinnan gör tre rundor till varje familj under dagen placerar mongolerna tre isbitar ovanpå dörren till ger-tältet, eller på balkongen om de bor i en lägenhet, så att mulan kan dricka.
Firandet
Alla bör vakna pigga och tidigt den första dagen av Tsagaan Sar och göra sig redo för nyårshälsningarna med familjens äldsta medlem eller överhuvud. Vissa vandrar upp till den högsta bergstoppen för att se årets första soluppgång och fylla på sin energi.
Under Tsagaan Sar finns ett särskilt sätt att hälsa som kallas zolgolt. Unga människor hälsar först på sina föräldrar genom att placera båda händerna under de äldres armbågar för att visa respekt. Man tror också att detta ger den äldre energi att ta sig igenom ytterligare ett år. Om två personer är lika gamla placerar de ena handen ovanför den andres armbåge och den andra handen under. Gifta par hälsar inte på varandra på detta sätt, eftersom de anses vara en och samma person. Att utföra zolgolt mellan makar anses leda till gräl och separation.
Sammankomsterna börjar hemma hos den äldsta familjemedlemmen, och man hälsar på varandra i genealogisk åldersordning. Traditionellt gav man dem någon vit maträtt eller delikatess, men i dag ger man vanligtvis gåvor eller pengar. När mongoler hälsar på de äldsta familjemedlemmarna ger de dem en khadag, ett långt ceremoniellt sidenband, för att hedra dem. I stället för ”Sain baina uu?” (Hej) säger alla ”Amar baina uu?” (Hur mår du?) på nyårsdagen, följt av frågor om deras hälsa.
Den första rätten man bör smaka på denna dag är tsagaalga, en mejerirätt bestående av kokt ris blandat med russin, socker och smör, eller ris med ostmassa. Därefter bör man smaka på något från idee, och värden delar ut uppskurna köttbitar från uuts till gästerna. I stället för alkohol dricker mongoler airag, en traditionell dryck gjord på jäst stomjölk, men i dag ställs alkohol på bordet eftersom airag är svårt att få tag på under våren.
Mongoler tror att de handlingar och den inställning man har under Tsagaan Sar avgör resten av året. Därför ogillar de konflikter, gräl, överdrivet drickande, överdriven konsumtion, slagsmål och andra felaktiga handlingar under firandet.
Eftersom Tsagaan Sar är en betydelsefull traditionell högtid finns det många regler och seder. Här är några saker du aldrig får göra under Tsagaan Sar.
Tabun under Tsagaan Sar
- Bär inte svarta kläder.
- Tillbringa inte natten borta.
- Låt inte boskapen vara ute på bete över natten.
- Makar får inte utföra zolgokh med varandra.
- Klipp inte håret.
- Brodera eller sy inte gamla kläder.
- Låna inget av andra.
- Ta inte en tupplur på eftermiddagen och ligg inte i sängen under dagen. Hälsa på gäster även om du är sjuk.
Spel och gåvor
När hela familjen är samlad, finns det då något bättre sätt att tillbringa tiden än att spela spel, sjunga folkvisor och berätta historier?
Under Tsagaan Sar spelar mongoler otaliga roliga spel som har uppskattats i många århundraden. Dessa spel hjälper barn att förstå sin kultur och sitt arv på ett roligt och underhållande sätt.
En av de viktigaste traditionerna under Tsagaan Sar är att ge gåvor. Innan gästerna går ger värden bort små gåvor, såsom godis, vardagsprodukter, kläder, strumpor och pengar, bland annat. Gåvan är ett tecken på uppskattning för att gästerna kom på besök.
Sammanfattningsvis är Tsagaan Sar en hjärtevärmande högtid som välkomnar det nya året och för familjer närmare varandra. Även om vi inte kan besöka släktingar i år på grund av den globala pandemin kan vi fortfarande bevara traditionen och hälsa på varandra via internet och videosamtal. Vi önskar er en glad Tsagaan Sar och ett välmående månnyår!
